А сделать их не так уж и сложно.
Для приготовления фигурок понадобятся небольшие формочки, плитка шоколада, пищевой краситель, пергамент, карандаш и формочки для печенья.
Плитку шоколада мелко поломайте и растопите на водяной бане. После этого шоколад нужно перелить в емкость и охладить с помощью морозильной камеры. Охлаждайте довольно длительное время, пока масса не начнет затвердевать. После этого шоколад необходимо нагреть еще раз, при этом интенсивно его помешивая. Рабочая температура молочного шоколада – 32 градуса, белого – 30 градусов. Это необходимо для того, чтобы фигурки имели блеск и твердость, структура будет однородной, а аромат приятным.
Фигурки делаются с помощью специальных формочек для шоколада. Их можно купить в магазинах посуды, кондитерских и Интернет-магазинах. Формочки протрите полотенцем, обращая внимание на все изгибы и выемки.
Формочку заполните шоколадом, но не заполняйте до конца. Постучите немного формочкой об стол, чтобы вышел воздух, а шоколад распределился по выемкам.
Формочки положите в холодильник, в среднем время застывания доходит максимум до 30 минут. Цвет должен быть равномерным. На стол положите чистое полотенце. Переверните формочку и стукните ей по столу, фигурка должна выпасть на полотенце.
